¿Conoces los alfajores?

Son una masa horneada con un relleno de arequipe o dulce de leche y coco rallado a su al rededor. También hay una clase de alfajores argentinos cubiertos de chocolate. Si te gustaria aprender hacerlos dejame un comentario.

¡Empecemos!

Para empezar, vamos a mezclar en un bowl, la harina, la fécula de maíz o Maizena, el polvo de hornear. y el bicarbonato. Aparte vamos a cremar la mantequilla con el azúcar pulverizada pasandola por un tamiz para que no tengamos grumos.

Siguiendo el proceso de la masa para nuestros alfajores vamos añadir la yema de huevo, integramos bien  y agregamos la esencia de vainilla.

¡Sigamos!

Pasados ya los minutos de refrigeración vamos a pasar entre dos papeles parafinados el rodillo para extender la masa de nuestros alfajores o también puedes hacerlo sobre el mezón de tu cocina enharinado antes.

Con un cortador de circulo del tamaño que tu quieras vamos cortar la masa y poner sobre una lata con el mismo papel. A mi, me salieron 20 galletas para tener al final 10 alfajores. Horneamos por 10-15 minutos a 180°C.

La masa que nos va quedando a medida de cortar debemos volver a refrigerarla un poco antes de volver a extenderla. Si no lo hacemos se le pierde la concistencia que nos deja pasar el rodillo.

Ingredientes