¿Conoces el bocadillo?

Exactamente más el Bocadillo Veleño. Es un dulce de guayaba con panela que en mi país es icono de tradición. Los preparan en Vélez (Santander) y por ellos lleva ese nombre pero, también se preparan en otras ciudades de este departamento o Boyacá.

Su empaque, nada mejor que la hoja bijao. Su sabor sin discusión delicioso y diría que aquí tenemos otra receta de #ColombiaDulce. Es muy común en las casas de mi hermoso país comer este manjar acompañado de queso. Si, ¿queso con bocadillo? es delicioso pero un cheesecake que como su nombre lo dice, es un pastel de queso lo volverá una locura. En este caso lo prepararemos frío y muy de forma muy sencilla. *Al final estan todas las medidas e ingredientes*.

Empecemos con una nueva receta de #ColombiaDulce

El primer paso es preparar la base de nuestro cheesecake de bocadillo.

Trituramos las galletas puede ser con un procesador de alimentos o en una bolsa ziploc pones las galletas y pasas el rodillo. Pueden quedar pedacitos, es a tú gusto. Mezclamos con la mantequilla derretida y llevamos al molde. Compactamos con ayuda de nuestras manos o con una cuchara y finalmente refrigeramos.

¡Manos a la obra con el relleno!

Mientras que la base esta en la nevera el siguiente paso es preparar el relleno. Primero vamos a hidratar y activar la gelatina sin sabor. Seguidamente en una licuadora vamos agregar el queso crema, la crema de leche, el azúcar.

Teniendo la gelatina ya activada la agregamos a mezcla y vertemos la misma sobre la base. Refrigeramos nuevamente pero en esta ocasión minimo 6 horas o si es de un día para otro mucho mejor.

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Vertemos sobre el relleno de queso previamente ya cuajado y refrigera nuevamente por 3 horas mínimo. si agregaste un poco más de agua déjalo más tiempo. Desmolda con cuidado y disfrútalo.

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Ingredientes