Flan de Café
Horneado
Si, el flan es de muerte.
Por eso aquí esta de CAFÉ. Si ya haz visto más recetas algún tiempo te dije que el café no es un sabor que me encante pero esto es la excepción más deliciosa que puedo comer.
El 29 de septiembre fue el día internacional del café y orgullosamente colombiana puedo decirte que nuestro café por algo es uno de los más ricos del mundo, si no es el mejor. Modestia aparte. *Al final estan toddas las medidas e ingredientes*.
Empecemos
El primer paso es hacer el caramelo.
En el mismo molde donde preparemos el flan agregamos el azúcar. A fuego bajo vamos a dejar que se vaya caramelizando. Movemos un poco con cuidado el molde hasta que el color sea de un tono caramelo. Debemos estar pendientes porque puede tornarse un poco oscuro muy rápido y esto nos dará un sabor amargo.
No puedes remover con ningún utensilio, esto hará que se cristalice el azúcar y tocará empezar de nuevo.
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¡Manos a la obra con el flan!
El siguiente paso es licuar todos los ingredientes, (leche, leche condensada, huevos, café soluble) debemos integrarlo bien. Derrámalo sobre el molde del caramelo y te darás cuenta que ya ha solidificado un poco.
Llevamos al horno por 1 hora y media al baño María, es decir, poner el molde del flan sobre un molde un poco más grande y llenar con agua caliente un 1/3 del molde.
Podemos saber si ya esta al pasar el palillo y este debe salir seco. Reposamos un poco para luego refrigerar por 4 horas, si puede ser de un día para otro muchísimo mejor.
Podemos hacerlo con otro método, este lleva agua pero para mí se me hace más fácil así, la idea es no complicarnos, es de gustos. Apenas lo tengamos en el tono que deseamos lo esparcimos por todo el molde, sus paredes o parte de este con mucho cuidado y dejamos reposar.
Desmoldemos
Para desmoldar notamos que se a separado un poco del molde. Debes hacerlo en un plata con un poco de cuenco porque la idea del flan es que su caramelo se derrame. Un postre super suave y con un sabor increíble. Si no te desmolda tan fácil, pon el molde sobre fuego bajo unos segundos y ya esta.
Dobla la cantidad de ingredientes si lo quieres más alto. Yo use un molde de 1/8.
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Ingredientes
80ml Agua
200gr Azúcar para caramelo
1 Cda Café Instantáneo
109gr Crema de leche
109ml Leche
144ml Lechera
1 Huevo
1 Yema
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Deliciosisimo
Te invito a que te animes a prepararla y puedes etiquetarme en tus redes sociales como @Brisadulce01 me encantaría ver lo que hiciste!!! Entrada anterior GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Brisa
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