La jalea de guayaba es una de las muy poquitas recetas que mi abuelita sabe, ya quisiera yo la tradición de aprender de ella pero no, ella me dice que no le permitian entrar a la cocina, entonces para mí esto es un tesoro que quiero compartir cotigo. Oh bueno, que ella quiso compartir con nosotros. *Al final estan las medidas e ingredientes*.

Lo primero que debemos hacer es quitar la cabeza de la guayaba y partir en cruz pero sin llegar al final. Es importante que la fruta este madura.

Ahora, las llevamos a fuego alto en una olla grande con agua que este a ras de la fruta, ninguna debe estar sin agua. Tapar para que hierva más rápido.

Cuando ya hierva se apaga y dejamos enfríar.

El siguiente proceso para nuestra jalea de guayaba es colar sobre un trapo y lo llevamos a fuego alto nuevamente con azúcar y la canela. Removemos ocasionalmente y cuando ya se vea el fondo de la olla ya esta.

Vertemos sobre una refractaria o molde que recista el calor. Si lo quieres para untar no dejes la cocción tanto tiempo.

Yo quise probar y dividi en dos. A una le puse 2 tazas de azúcar y a la otra taza y media. La diferencia fue el color, las dos quedaron deliciosas pero cuando las ves te dan más ganas de comer la que no es tan palida.

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