Es perfecto para las medias nueves u onces, ideal para la hora del té o para excusa de tener algo dulce. El banano además de aportar potasio es una fruta dulce y con un punto alto de almidón por eso en la receta hay poca azúcar y un solo huevo, claro está que se ajustan a cuanta cantidad se quiere preparar, yo, aquí quise hacer un molde rectangular pequeño.

*Al final están todas las medidas de cada ingrediente*.

Empecemos

Primero haremos puré 2 bananos con el azúcar, es importante que estén maduros porque eso  nos ayudará aplastando y sin duda le da un mejor sabor. Aquí yo uso dos tipos de azúcar, pero puedes usar la que tengas en casa. También puedes agregar más, es a tu gusto, vas probando y nivelando el sabor, solo ten en cuenta que el banano ya aporta dulzor.

Picamos el otro banano en rodajas o en cuartos de rodaja. Reservamos.

Siguiendo con la receta mezclamos en un bowl a parte los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y canela).

Incorporamos el huevo al banano e integramos muy bien para luego ir agregando el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de remover y cuando todo esté homogéneo agregamos la esencia.

Te acuerdas del banano que habíamos picado, es momento de agregarlo, de igual manera, los ingredientes secos pasándolos por el tamiz o colador; al mezclar tenemos cuidado de no aplastar las rodajas de banano.

Finalmente para nuestro pan de banano artesanal agregamos las nueces. Si quieres puedes agregar chips de chocolate u otro tipo de frutos secos. Queda igual de delicioso, lo vertemos en el molde, el que yo use no es necesario  engrasar y enharinar, pero si tienen otro, es importante que lo hagan para que no se pegue y podamos desmoldarlo sin problemas.

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Así mismo ponemos un poco de nueces en la parte superior para decorar este pan de banano artesanal y horneamos por 35-40 minutos a 180°C o hasta pinchar con un palillo y salga limpio. Esto depende de tu horno.

Ingredientes