Postre de Maracumango
Dos versiones.
Si,2 versiones, el clásico y otra idea igual de fácil pero en un molde diferente.
El mango y el maracuyá siempre sera una mezcla perfecta. Aquí quiero mostrarte dos formas de hacerla pero las dos igual de fáciles.
¡Empecemos!
Nuestra primera versión será en un molde de silicona de semiesfera. Necesitamos dos de esferas una más pequeña que la otra.
El el molde de esfera más pequeña vamos a preparar una jalea o gelatina de mango hidratando para empezar la gelatina sin sabor. En una olla seguidamente hervimos el mango y el agua. agregamos la gelatina sin activar porque ya el calor lo va a hacer. Vertemos sobre el molde y congelamos.
El siguiente paso es mucho más fácil…
Hidratamos la gelatina y en un bowl a parte batimos un poco las yemas. Hervimo el zumo de maracuya y el de mango para dejarlo enfriar.
ponemos el zumo a baño maría y agregamos las yemas pero debe estar frio el zumo y remover constantemente porque se pueden cocinar. Agregamos la mantequilla poco a poco e integrando muy bien para agregar la gelatina sin sabor.
vertemos en el molde de esferas más grande un poco para poner la jalea congelada y tapamos con más mezcla. Congelamos y a disfrutar.
Preparemos la siguiente versión…
Primero hidratamos y activamos la gelatina sin sabor. Seguidamente en la licuadora mezclamos la leche, la crema de leche, la leche condensada y los dos zumos o pulpas de maracuyá y mango. Agregamos la gelatina y vertemos sobre un molde que previamente le pusimos de base brownie.
Refrigeramos y esta perfecto y delicioso para disfrutar.
Ingredientes
-Primera versión-
Jalea:
196gr Pulpa de mango
15gr Gelatina sin sabor
5 gr Azúcar
75ml Agua para gelatina
21ml agua para el mango
Postre:
90gr Yemas de huevo
67ml pulpa de maracuyá
15 ml pulpa de mango
123gr mantequila en cubos
75ml Agua
15ml Gelatina sin sabor
-Segunda versión-
200gr Crema de leche
200gr Leche condensada
200gr Leche
1cda Gelatina sin sabor
5cdas Agua
300gr pulpa de maracumango
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Delicioso
Te invito a que te animes a prepararla y puedes etiquetarme en tus redes sociales como @Brisadulce01 me encantaría ver lo que hiciste!!! Entrada anterior HELADO DE FRESA
Brisa
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