Tener  todos los ingredientes ya pesados y listos nos ayuda a que la preparación sea más organizada y aún más importante que no cometamos algún error por no estar concentrados buscando alguno.

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Preparemos el bizcocho

En primer lugar para preparar la torta de zanahoria debemos pre calentar el horno a 180°C

Tamizamos en un bowl los ingredientes secos. (Harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, clavos de olor y nuez moscada). El bicarbonato es fundamental para nivelar el sabor de la piña y solo se usa en preparaciones con un elemento ácido.

Batimos los huevos con el azúcar hasta integrar y este bien espumoso. Puedes notar que cambia un poco de color.

Sin dejar de batir incorporamos el aceite poco a poco  en forma de hilo, es decir, de a chorrito constante para que emulsione perfectamente.

Siguiendo el proceso añadimos los ingredientes secos y el zumo de piña intercalando uno con el otro. Empezando y terminando con los secos. Raspa las paredes del bowl con una espátula para integrar muy bien, así mismo, no batir mucho la mezcla debido a que  podríamos activar el gluten.

Luego, poco a poco agregamos la zanahoria rallada y la integramos con la espátula de forma envolvente. Después los trozos de piña con cuidado para no tener el liquido.

Por último vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado para evitar que se pegue.Horneamos por 45 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y este salga limpio.  Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

¡Decoremos!

Para terminar decoraremos la torta de zanahoria de una forma muy sencilla. Derretimos  cobertura de chocolate de leche y blanco al baño maría o también se puede en microondas en escalas de 30 segundos siempre removiendo al ir derritiendo, esto para que no se queme.

Con con una cuchara derramamos el chocolate de leche y seguidamente el chocolate blanco aunque esto ya esta a tú imaginación.

Ingredientes